Dendeng Balado

Weekend kemarin (tanggal 7 April) hasrat cooking begtu menggebu-gebu. Atas rekomendasi seseorang, gw yang asli jawa ini coba-coba masak dendeng masakan khas Minang (AGAIN!).

tapi kasus ini berbeda dengan kasus rendang sebelumnya. Proyek yang ini SUKSES! hohoho.

Ini nih bahan2nya:

  1. Daging 0,25 kg
  2. Cabe merah keriting 30 biji
  3. Bawang merah 10 biji
  4. Bawang putih 4 biji
  5. Bawang bombay 1 biji
  6. Tomat 1 biji
  7. Royco 1
  8. Terong 2
  9. Kentang 4 biji
  10. jahe, bawang, garam –> bumbu rebus daging

Langkah-langkahnya:

  1. Haluskan bumbu utk merebus daging, kemudian rebus daging dengan bumbu tersebut kurang lebih setengah jam.
  2. Setelah itu, angkat daging, potong kecil dan tokok (tumbuk) hingga benar-benar gepeng. Sampai seratnya benar-benar hancur. Kemudian goreng hingga kehitaman (tapi jangan gosong)
  3. Potong cabe kecil-kecil, kemudian goreng cabe, bawang merah putih dan tomat. Kenapa di goreng dulu? karena gw gak punya blender dan codet di kosan kecil. So pasti engap2an dah nguleg cabe 30 biji manual! Biar gampang ajdi digoreng dulu. hehehe. Trus, uleg sambal sampai halus benar (cow gw suka sambal yg bijinya samapi gak keliatan). Jangan lupa tambahin garam dan royco biar mantab!
  4. Untuk terong dn kentang cum sebagai campuran aja, maklum anak kosan. hehe. potong terong setengah lingkaran dan kentang seperti bulan sabit. lalu goreng hingga kering.
  5. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan sambal yang tadi di uleg. Aduk-aduk samapai harum, kemudian tambahkan kaldu rebusan daging tadi kira-kira 3 sendok makan. Aduk sampai sambal tanak dan matang.
  6. Kemudian masukkan daging, terong, dan kentang. Aduk samapai merata.
  7. Dendeng balado siap dihidangkan.

Semoga bermanfaat.😀 Oiya, maap gak ada potonya,  lupa. soalnya dendengnya udah keburu abis. ehhehehe😛

One thought on “Dendeng Balado

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s